Ayam Lodho Tulungagung

Name: Ayam Lodho Tulungagung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam; 1/2 sdt air jeruk nipis; 15 btr cabe rawit merah; secukupnya Bawang merah goreng; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 1 btg serai, geprek; 2 cm lengkuas, geprek; 2 bks santan kara kecil; secukupnya Air; secukupnya Minyak goreng; 🌶️ Bumbu :; 1/2 sdt ketumbar; 1 sdm merica butiran; 2 btr bawang merah; 6 btr bawang putih; 2 bh cabe merah besar; 4 bh cabe merah keriting; 3 btr kemiri, sangrai; 2 cm kunyit, bakar; 2 cm kencur, bakar; 2 cm jahe, bakar; secukupnya Gula; secukupnya Garam

Pawon Kemuning @pawon97

Tarakan/Kaltara

Salah satu kuliner khas kampung halaman.
Tak seenak buatan Ibu, setidaknya cukup mengurangi kerinduan pada Ibu, pada tanah kelahiran dan beragam kuliner uniknya.
#kulinerkhasTulungung
#PekanInspirasi
#WarisanKulinerNusantara
#SiapRamadan
#cookpadcommunity_Tarakan
#cookpadcommunity_Tulungagung
#cookpadIndonesia

Lebih banyak

Ayam Lodho Tulungagung

Pawon Kemuning @pawon97

Tarakan/Kaltara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam
1/2 sdtair jeruk nipis
15 btrcabe rawit merah
secukupnyaBawang merah goreng
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
1 btgserai, geprek
2 cmlengkuas, geprek
2 bkssantan kara kecil
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak goreng
🌶️ Bumbu :
1/2 sdtketumbar
1 sdmmerica butiran
2 btrbawang merah
6 btrbawang putih
2 bhcabe merah besar
4 bhcabe merah keriting
3 btrkemiri, sangrai
2 cmkunyit, bakar
2 cmkencur, bakar
2 cmjahe, bakar
secukupnyaGula
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong-potong ayam sesuai selera. Cuci bersih. Beri sedikit garam dan air jeruk nipis. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
2

Panaskan minyak goreng. Tabur 1 sdm tepung terigu. Goreng ayam hingga setengah matang. Angkat, tiriskan.
3

Haluskan semua bumbu. Tumis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
4

Masukkan ayam goreng. Masak hingga berubah warna sambil sesekali diaduk. Tambahkan air secukupnya. Didihkan.
5

Masukkan gula dan garam secukupnya. Tambahkan santan kara. Cek rasa. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental.
6

Masukkan cabe rawit merah. Aduk rata. Didihkan sebentar. Angkat.
7

Susun di mangkuk saji. Tabur bawang goreng. Ayam Lodho Tulungagung siap dinikmati dengan nasi hangat dan urap.
8

Resep aslinya ayam dibakar setengah matang dan menggunakan santan murni.