Semur Jengkol Pedas

Name: Semur Jengkol Pedas
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: ¹/4 kg jengkol yang sudah direbus dan digoreng; 9 buah cabe rawit; 5 buah cabe keriting; 2 butir kemiri; 5 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 2 lembar daun salam; 1 sdt ketumbar; Gula merah (sencukupnya); Garam (secukupnya); 2 buah jeruk nipis; Kecap manis (secukupnya); Masako (secukupnya); 2 lembar daun salam; 1 batang serai; 2 cm lengkuas; 500 ml santan (secukupnya sesuai selera); Air (secukupnya); Minyak goreng

Ria Dyah @RiaDyah06

Yogyakarta

Menu satu ini adalah menu kesukaan adek. Jd wajib bgt bisa masak ini 😍

Lebih banyak

Semur Jengkol Pedas

Ria Dyah @RiaDyah06

Yogyakarta

Menu satu ini adalah menu kesukaan adek. Jd wajib bgt bisa masak ini 😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 45 menit

5 porsi

¹/4 kg jengkol yang sudah direbus dan digoreng
Bumbu halus :
9 buahcabe rawit
5 buahcabe keriting
2 butirkemiri
5 siungbawang putih
7 siungbawang merah
2 lembardaun salam
1 sdtketumbar
Gula merah (sencukupnya)
Garam (secukupnya)
Bahan :
2 buahjeruk nipis
Kecap manis (secukupnya)
Masako (secukupnya)
2 lembardaun salam
1 batangserai
2 cmlengkuas
500 mlsantan (secukupnya sesuai selera)
Air (secukupnya)
Minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

± 45 menit

1

Rebus jengkol terlebih dahulu dan tambahkan jeruk nipis (sesuai selera) untuk menghilangkan bau jengkol
2

Setelah mendidih, tiriskan jengkol dan tunggu hingga dingin. Kemudian panaskan minyak goreng, lalu goreng jengkol dan tiriskan.
3

Kupas kulit jengkol kemudian jengkol digeprek.
4

Siapkan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas yg sdh digeprek.
5

Setelah bumbu matang, tambahkan air kemudian santan. Aduk dan tunggu hingga mendidih.
6

Masukkan jengkol yg sudah digeprek, lalu tambahkan kecap manis dan masako. Aduk rata kemudian koreksi rasanya.
7

Asuk dan tunggu hingga kuah meresap dan surut.
8

Jika rasa sudah dirasa pas dan kuah sudah meresap. Matikan kompor dan semur jengkol pedas sudah siap untuk dihidangkan 😊