Ayam ungkep bumbu madura

Name: Ayam ungkep bumbu madura
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 buah kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 sdm air asam jawa; 1 ruas kencur; 1 ruas kunyit; 1 batang sereh; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 sdm kaldu bubuk; secukupnya Garam; 1 ltr. Air kaldu ayam

Nata @tryme308

Ayam ungkep bumbu madura

Nata @tryme308

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30-45menit

5-6 porsi

1/2 kgayam
Bumbu halus
4 siungbawang putih
5 siungbawang merah
2 buahkemiri
1 sdtketumbar
1 sdmair asam jawa
1 ruaskencur
1 ruaskunyit
Bumbu tambahan
1 batangsereh
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 sdmkaldu bubuk
secukupnyaGaram
1ltr. Air kaldu ayam

Tersimpan

Cara Membuat

30-45menit

1

Cuci bersih ayam. Lalu rebus ayam. Rebusan pertama kira2 15mnt buang dan ganti air dan rebus lagi biar tidak berlemak.
2

Tumis semua bumbu halus, salam, sereh, daun jeruk sampai harum. Setelah harum tuang air asam jawa, kaldu bubuk.
3

Masukkan ayam ke tumisan bumbu, tambahkan air kaldu dan garam. Ungkep hingga air surut.
4

Setelah bumbunya surut dan meresap, angkat ayam. Keluarkan sereh, daun salam, daun jeruk, hingga tinggal bumbu nya saja. Tuang minyak goreng sedikit dan tumis hingga bumbu agak menghitam.
5

Goreng ayam. Dan siap disajikan dengan toping bumbu yg di tumis tadi.