Rebus daging sebentar, lalu buang airnya.

Cacah bawang putih dan jahe. Rebus ulang bersama daging yg telah dibuang airnya tadi. Air yg digunakan agak banyak sampai memenuhi panci agar daging empuk dan sisa air bisa dijadikan kaldu.

Rebus hingga mendidih dan air kaldu menyusut, sisihkan air kaldu.

Haluskan cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah dan tomat dgn menggunakan chopper/blender/ulekan. Disini saya menggunakan chopper.

Goreng daging yg telah selesai direbus. Goreng kentang. Sisihkan.

Sisa minyak menggoreng daging dan kentang tadi digunakan utk memasak cabe yg telah dihaluskan.

Masukkan cabe yg sudah dihaluskan dan masak sampai bau mentah dari cabe hilang, tambahakan daun jeruk, garam, gula dan cuka secukupnya.

Tambahkan air kaldu sisa merebus daging. Masukkan daging. Tunggu hingga air kaldu meresap dan cabe benar benar matang. Masukkan kentang. Tes rasa.

Selesai. Sajikan dengan nasi hangat.