Asem-asem Ikan Patin

Name: Asem-asem Ikan Patin
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan patin saya pilih yg seekor 1kg; 1 bh jeruk nipis untuk marinasi; 5 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 cm jahe ukuran sedang; 3 cm kunyit; 2 batang sereh; 4 lembar daun jeruk, buang batangnya; 2 lembar daun salam; 2 bh cabe merah besar iris serong; 5 bh cabe rawit galak biarkan utuh; 10 butir belimbing wuluh potong2 kecil; Secukupnya garam, gula & penyedap rasa; 500 ml air jika ingin kuah banjir bisa ditambahkan; Secukupnya kemangi & daun bawang

D. Hermanto @Mas_Diek

Asem-asem Ikan Patin

D. Hermanto @Mas_Diek

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan patin saya pilih yg seekor 1kg
1 bhjeruk nipis untuk marinasi
5 siungbawang putih
5 siungbawang merah
3 cmjahe ukuran sedang
3 cmkunyit
2 batangsereh
4 lembardaun jeruk, buang batangnya
2 lembardaun salam
2 bhcabe merah besar iris serong
5 bhcabe rawit galak biarkan utuh
10 butirbelimbing wuluh potong2 kecil
Secukupnyagaram, gula & penyedap rasa
500 mlair jika ingin kuah banjir bisa ditambahkan
Secukupnyakemangi & daun bawang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan lalu marinasi pakai jeruk nipis & simpan di kulkas selama ±1 jam, setelah itu cuci kembali lalu sisihkan
2

Rajang kasar bawang putih, bawang merah, jahe & kunyit
3

Tumis bumbu yang sudah dirajang kasar, beserta sereh & lengkuas yg sudah digeprek, daun jeruk, cabe rawit & cabe merah
4

Setelah bumbu harum, masukkan ikan, daun salam, belimbing wuluh dan air, biarkan hingga mendidih
5

Setelah mendidih, masukkan garam, gula, penyedap rasa secukupnya, sambil diaduk perlahan
6

Koreksi rasa, lalu masukkan daun bawang dan daun kemangi, biarkan mendidih kembali sebentar lalu matikan api
7

Selesai.... Saatnya bilang, sempurna...