เลือกสามชั้น เอาปริมาณความมันตามชอบค่ะ ชอบหนาเลือกหนา ชอบเนื้อเยอะมันน้อยก็ต้องหาหมูที่ไม่ค่อยอ้วน 55 นำมาล้าง ซับให้แห้ง หันเป็นเส้นหนาตามชอบ หันเป็นท่อนยาวหน่อยซัก 15เซ็นติเมตร คือเสลาต้มมันหด เดี๋ยวจะเอามาหั่นได้ชิ้นสวยๆน้อย

ปอกกระเทียม ล้างรากผักชี ทุกให้พอแตก จริงๆไม่ต้องใส่ก็ได้ แต่เราชอบกลิ่น และก็ดับกลิ่นหมูได้ดีด้วยค่ะ แต่ถ้าไม่ชอบก็ข้ามไปค่ะ

เอานำ้ใส่หม้อ กะว่าพอใส่หมุแล้วนำ้ท่วมหมูพอดีๆ รอให้นำ้เดือด หย่อนหมู กระเทียม รากผักชี ลงไป ปรุงสีด้วยซีอิ๊วดำ(เราใช้แค่ช้อนโต๊ะเดียว เพราะไม่ค่อยชอบกลิ่น) ปรุงด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทย ให้รสซุปจืดกว่าที่ต้องการเล็กน้อย จะใส่คนอร์ก็ได้ แต่เราไม่ได้ใส่

ปิดฝา ต้มวนไปค่ะ ชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง(เอาแบบพอตัดแล้วยังสวย) แต่ถ้าอยากได้เปื่อยๆเละๆก็ต้มต่ออีกชั่วโมงนึง