Cuci bersih kikil sapi, rebus kurleb 10-15 menit sampai mendidih. Buang air sisa rebusan kemudian cuci kembali kikil dengan air bersih dan mengalir. Potong2 bentuk dadu kikil tsb, lalu rebus kembali bersama jahe, lengkuas, serai dan daun salam yg telah di geprek. Rebus kurleb 5 menit saja agar bau nya hilang.

Siapkan wajan,, beri minyak sayur lalu tumis bumbu halus tsb smpai harum, masukkan sedikit air. Tunggu sampai matang, masukkan gula jawa, air asem jawa, dan masukkan kikil bentuk dadu yg telah direbus tadi. Aduk merata dan tunggu sampai mendidih.

Koreksi rasanya, tutup wajan dan terus masak smpai kikil lunak dan airnya meresap. Masaknya dengan api kecil ya. Setelah airnya meresap. Matikan kompor lalu tunggu smpai kikil dingin,

Siapkan lidi sate, tusuk2 masing2 lidi berisi 4-5 potong dadu kikil atau bisa sesuai selera yaa... sajikan di piring, dan siap untuk dihidangkan