Klapertart Yummy

Name: Klapertart Yummy
Yield: 33-36 porsi k
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A; 1 L susu UHT putih; 1 kaleng skm; 150 gr gula pasir; 200 gr blue band; Bahan B; 450 ml air kelapa; 4-5 butir kuning telur; 100 gr terigu segitiga; 40 gr maizena (+1.5 sdm); 1 sdm tepung custard; Bahan C; 3 butir kelapa muda; Bahan D; 4-5 butir putih telur; 4 sdm gula pasir; 3 sdm terigu; 1 butir air perasan lemon lokal; Topping (kismis, almond, kayu manis); Topping bisa juga diganti keju, coklat bubuk atau choco chips

Lusy @merlinalusy

Depok, Jawa Barat

Dapet resep ini pertamanya dari adekku, via cookpad. Trus iseng bikin pas acara pakSu di rumah, & upload foto-foto klappy nya. Ternyata ada yang minat & pesen...alhamdulillah, sampai sekarang udah ada pelanggan setia klappy ini di dapurlusy ...

Resep asli dari cookpad dapur Antika, dengan sedikit modifikasi

#dapurlusy

Resep asli dari cookpad dapur Antika, dengan sedikit modifikasi

#dapurlusy

Lebih banyak

Klapertart Yummy

Lusy @merlinalusy

Depok, Jawa Barat

Resep asli dari cookpad dapur Antika, dengan sedikit modifikasi

#dapurlusy

Resep asli dari cookpad dapur Antika, dengan sedikit modifikasi

#dapurlusy

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

33-36 porsi k

Bahan A
1 Lsusu UHT putih
1 kalengskm
150 grgula pasir
200 grblue band
Bahan B
450 mlair kelapa
4-5 butirkuning telur
100 grterigu segitiga
40 grmaizena (+1.5 sdm)
1 sdmtepung custard
Bahan C
3 butirkelapa muda
Bahan D
4-5 butirputih telur
4 sdmgula pasir
3 sdmterigu
1 butirair perasan lemon lokal
Topping (kismis, almond, kayu manis)
Topping bisa juga diganti keju, coklat bubuk atau choco chips

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan A di panci, masak dengan api sedang hingga margarin meleleh semua.
2

Campur bahan B di baskom. Lalu aduk dengan whisker.
3

Tuang bahan B ke bahan A, sambil disaring. Panaskan di api sedang, aduk terus hingga mendidih dan meletup. Tips: mengaduknya harus kontinyu ya, supaya adonan mulus tidak bergerindil.
4

Kelapa muda yang potongan besar, dipotong-potong supaya jadi lebih kecil dengan gunting. Lalu tuang ke dalam adonan sebelumnya. Aduk rata, tunggu 10 menit lalu matikan kompor.
5

Siapkan alfol kecil isi secukupnya. Bisa juga diisi sebanyak 80 gr per alfol kecil. Atau 195 gr untuk alfol yang lebih besar. Tips: Ratakan permukaan adonan klapertart yang sudah dituang ke alfol menggunakan garpu, supaya ketika diberi topping putih telur, tidak perlu terlalu tebal dan mudah meratakan nya.
6

Buat adonan topping: campur putih telur, gula dan air perasan jeruk lemon. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Masukkan terigu, mixer lagi hingga rata.
7

Klapertart yang sudah dingin bisa diberi topping putih telur. Untuk memudahkan, topping putih telur bisa dimasukkan ke plastik segitiga. Bisa juga langsung dioleskan diatas adonan klapertart. Lalu beri topping almond slice dan kismis.
8

Oven dengan suhu sedang selama kurang lebih 30 menit hingga kecoklatan.. Keluarkan dari oven, lalu taburi kayu manis. Siap dihidangkan dalam keadaan hangat. Jika suka dingin, simpan dulu di kulkas beberapa jam.
9

Jika disimpan di kulkas (chiller), tahan hingga 7 hari yaa... selamat mencoba 😘