Cuci bersih ikan, marinasi kurleb 15 menit. Ikan boleh langsung dibakar menggunakan bumbu oles bakar. Atau bisa jg ikan digoreng dulu setengah matang. Kalau sy : sy goreng dulu sebentar sebelum dibakar, biar yakin Mateng sampe dalam 😁

Haluskan bumbu2, cabe, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, merica.

Panaskan margarin, tumis bumbu hingga harum lalu tambahkan air. Masukkan gula, garam, kaldu jamur dan kecap. Bila sdh meletup-letup tambahkan madu dan test rasa.

Balur ikan menggunakan bumbu halus, kemudian bakar. Balik ikan apabila salah satu sisi ikan sdh kering agar ikan tdk hancur atau lengket. Bakar hingga matang sempurna.

Untuk taste ikan bakar lada hitam, madu bisa langsung diganti 1 sdt lada hitam