Lele bumbu rujak kemangi

Name: Lele bumbu rujak kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg lele (7 ekor); 1 buah jeruk nipis; 2 sdm garam; 1 genggam daun kemangi, petik daunnya; Bumbu yg dihaluskan :; 8 bawang merah; 3 bawang putih; 10 cabe merah keriting; 8 cabe rawit merah; 4 kemiri; 1/2 jempol kunir; 1/2 jempol jahe; 1 buah tomat; Bumbu tambahan :; 3-4 sdm air asam jawa; 1 sdm gula merah yg disisir; 2 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk; 1/2 jempol lengkuas; 1 buah sereh, geprek; secukupnya Gula pasir; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu jamur; secukupnya Air; Minyak goreng utk menumis

Paramitha Intan @intanmasak

Maaf gag bisa ngefoto bagus 😂 yg penting rasanya yaa 😂
Mumpung msh ada kemangi yg seger2 lngsung eksekusi buat tambahan lele bumbu rujak aja 😋 jd tambah sedap. Rasanya pedes agak asem2 gitu...
#siapRamadan
#lelemasaktanpasantan

Lebih banyak

Lele bumbu rujak kemangi

Paramitha Intan @intanmasak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kglele (7 ekor)
1 buahjeruk nipis
2 sdmgaram
1 genggamdaun kemangi, petik daunnya
Bumbu yg dihaluskan :
8bawang merah
3bawang putih
10cabe merah keriting
8cabe rawit merah
4kemiri
1/2 jempolkunir
1/2 jempoljahe
1 buahtomat
Bumbu tambahan :
3-4 sdmair asam jawa
1 sdmgula merah yg disisir
2 lbrdaun salam
4 lbrdaun jeruk
1/2 jempollengkuas
1 buahsereh, geprek
secukupnyaGula pasir
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu jamur
secukupnyaAir
Minyak goreng utk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih lele,kucuri perasan air jeruk nipis dan garam,diamkan -+30 menit,goreng garing,tiriskan,sisihkan
2

Siapkan wajan,tumis bumbu yg sudah dihaluskan smp harum matang dan berubah warna,lalu masukkan air asam jawa,gula merah,gula pasir,garam,kaldu jamur, daun jeruk,daun salam,sereh,lengkuas dan air secukupnya,aduk rata,tunggu smp mendidih
3

Setelah mendidih masukkan lele yg sudah digoreng,aduk rata,masak dgn api kecil. Pastikam lele kena air dan bumbu semua ya..jgn lupa koreksi rasa. Rasanya itu pedes agak asem gitu ya..(namanya jg bumbu rujak 😅)
4

Masak dgn api kecil,tutup wajan,masak smp kuah agak menyusut, masukkan kemangi saat kompor mau dimatikan ya, campur rata, angkat,sajikan