ผสมน้ำตาลทรายกับเนยสดใช้พายตีผสมเมื่อเข้ากันดีใส่ไข่ โดยแบ่งใส่ 3ครั้ง แล้วใส่แป้งที่ผสมผงอัลมอนด์ลงไป ใช้พายตะล่อมให้เข้า ถ้าส่วนผสมแห้งให้ใส่นมสดลงไปเพิ่มได้ แต่อย่าให้แฉะ

ทำส่วนขนมปัง โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนย นวดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงใส่เนย นวดต่อไปจนสามารถขึงเป็นฟิล์มบางได้ พักแป้งให้ขึ้นเป็นสองเท่า

นำก้อนโดว์แบ่ง 8ส่วน คลึงกลม พักไว้15นาที คลุมพลาสติกด้วย

ครบเวลา15นาทีก็กดลมออกจากก้อนโดว์ คลึงคุกกี้ให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ11cm. แล้ววางด้านบนก้อนโดว์คลุมให้มิด (ใช้พลาสติกช่วยคลึงจะง่ายกว่าคลึงที่โต๊ะค่ะ)

นำด้านคุกกี้คลุกน้ำตาลทราย แล้วใช้มีดหรือที่ตัดแป้งทำลายตาราง

พักจนก้อนโดว์ขึ้นเกือบ2เท่า นำเข้าอบ 190’cเวลา14นาที ถ้าใครไฟแรงต้องคอยดู ไม่งั้นหน้าจะเกรียมค่ะ