หั่นถั่วฝักยาว ใบมะกรูด เตรียมพักไว้

ผสมแป้งทอดกรอบ พริกแกง ไข่ไก่ เครื่องปรุงรส ขยำให้ทุกอย่างเข้ากัน

ใส่หัวปลีที่สะเด็ดน้ำแล้วตามด้วยถั่วฝักยาวมะพร้าวคั่วและใบมะกรูดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เตรียมพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้มากหน่อย พอน้ำมันร้อนตักลงกระทะ ทอดจนสุกกรอบ(เปิดไฟกลาง) อย่าตักชิ้นใหญ่เกินไปจะทำให้ข้างในไม่สุก

เสร็จเรียบร้อยจัดใส่จานพร้อมทาน ทานพร้อมกับน้ำจิ้มอาจาดหรือทานเปล่าก็อร่อย