นำอกไก่ไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำอกไก่ทั้ง 3ชิ้นมาแร่ให้บางลง จะได้อกไก่ทั้งหมด 6ชิ้น นำใส่ชามผสมค่ะ

นำกระเทียมและพริกไทยลงไปคลุกเคล้ากับอกไก่ จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ นวดอกไก่ประมาณ 5นาที (อกไก่จะได้นุ่มค่ะ)

นำอกไก่ที่หมักไว้แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30นาทีค่ะ

ตั้งกระทะไฟกลางอ่อน ใส่น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย เมื่อกระทะร้อนแล้วจึงใส่อกไก่ลงไปทอด ทอดจนอกไก่สุกเป็นสีเหลืองอ่อนน่ารับประทาน จึงนำอกไก่ขึ้นมาพักไว้ค่ะ