Cara membuat pempek : fillet ikan tengiri buang durinya, cuci bersih,kemudian giling bisa dgn blender atau foodprosessor (karna mati listrik sy kerok daging ikan dg sendok dan cincang sampai benar2 halus) 😁😁. Campurkan gilingan ikan td dg royco, b.putih, garam, merica yg sd dihaluskan kemudian beri air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk dgn spatula. Lanjut dgn masukkan tepung sagu yg sudah diayak sedikit2 sampai rata trcampur (jangan lgsg dimasukkin semua ke adonan nanti jd keras pempeknya). Kalau sudah kalis bisa langsung dibentuk lenjer atau kapal selam, kalau masih lengket bisa ditambahkan tepung sagu lagi. Utk kapak selam, bentuk adonan jd bulat agak besar kemudian beri cekungan ditengah untuk dimasukkan kocokan telur, stlh itu jepit adonan bagiam atas pelan2 dg jari agar tidak bocor. Rebus pempek dg air yg sudah mendidih dan diberi sedikit minyak agar pempek tidak saling menempel, lama merebus kurleb 30 menit. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat cuko : Siapkan panci kecil rebus air dengan gula aren, gula pasir, air asam jawa sampai semua larut dan koreksi rasa (rasa asam, manis hrs berpadu) Angkat dan saring. Masukkan ebi yg sdh dihaluskan, b.putih halus,cabai halus, garam, royco pada air cuko td, panaskan lagi sebentar dan koreksi rasa (pedas, asam, manis berpadu) kalau msh trlalu manis bisa ditmbah lagi air asam jawa dan cabai. Iris ketimun jd kecil2, dan rebus mie telor sampai matang, lalu tiriskan. Pempek siap disantap. Bisa langsung disantap, bisa jugs digoreng dulu yg kapal selamnya yaa 😁😁