Ati Ampela Kentang Saus Tiram

Name: Ati Ampela Kentang Saus Tiram
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 pasang ati ampela; 3 buah kentang, kupas, potong dadu dan goreng hingga matang; 1 buah tomat, potong-potong; 3 buah cabe hijau, iris serong; 2 sdm kecap manis; 2 sdm saus tiram; 250 ml air matang; 1/2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt kaldu jamur; 1 sdt air jeruk limau; 3 sdm minyak untuk menumis; 2 cm jahe, geprek; 2 cm lengkuas, geprek; 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya; 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 cm kunyit; 4 buah cabai merah panjang (rebus); 4 buah cabai rawit merah (rebus)

Qori Sulistyowati (OYI💋) @Oyi_689

Tabalong-Banjarmasin-Kalimantan Selatan

#masyaallahtabarakallah
#SiapRamadan
Kamis, 30 Mei 2019 saya masak ati ampela kentang saus tiram untuk menu iftar dan sahur, menu ini sdh beberapa kali saya eksekusi soalnya cocok sama selera lidah keluarga tetapi baru kali ini saya foto dan share di cookpad😊😊😊 awalnya resep ini nemu di FB dan diketahui jika yang bikin adalah mbak Yoanita Savitri. Ketika eksekusi resep ada yang saya modifikasi sedikit jika ingin melihat resep aslinya bisa langsung kunjungi IG beliau ya😀😀😀

Terima kasih banyak🙏🙏🙏 untuk mbah puh, ART terlhaaafff❤❤❤ yang sudah nolongin saya rebus dan potong-potong ati ampela, kupas dan motong-motongin kentang serta sudah jagain Yizqo (baby saya berumur 14 bulan) ketika saya lagi bikin menu di dapur. Panjang umur, sehat selalu dan panjang jodoh kerja ditempat Yizqo ya mbah puh😘😘😘 Aamiin ya Rabbal' Alamin🤲🤲🤲

Saya suka makan ati ampela kentang saus tiram bersama dengan nasi goreng, recommended juga untuk dimasak sebagai menu pendamping opor ayam ketika hari lebaran👍👍👍👍

Lebih banyak

Ati Ampela Kentang Saus Tiram

Qori Sulistyowati (OYI💋) @Oyi_689

Tabalong-Banjarmasin-Kalimantan Selatan

Saya suka makan ati ampela kentang saus tiram bersama dengan nasi goreng, recommended juga untuk dimasak sebagai menu pendamping opor ayam ketika hari lebaran👍👍👍👍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4-5 porsi

3 pasangati ampela
3 buahkentang, kupas, potong dadu dan goreng hingga matang
1 buahtomat, potong-potong
3 buahcabe hijau, iris serong
2 sdmkecap manis
2 sdmsaus tiram
250 mlair matang
1/2 sdtgaram
1 sdtgula pasir
1/2 sdtkaldu jamur
1 sdtair jeruk limau
3 sdmminyak untuk menumis
Bumbu daun:
2 cmjahe, geprek
2 cmlengkuas, geprek
1 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk, buang tulangnya
Bumbu halus:
6 butirbawang merah
4 siungbawang putih
1 cmkunyit
4 buahcabai merah panjang (rebus)
4 buahcabai rawit merah (rebus)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus sampai mendidih ati ampela dengan air yang sudah bercampur dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam, dinginkan, potong dadu dan sisihkan.
2

Panaskan wajan dan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu daun, aduk-aduk sampai mengeluarkan aroma kemudian tambahkan ati ampela, aduk rata. Tambahkan air, kecap manis dan saus tiram tunggu sampai mendidih. Masukkan kentang dan cabe hijau, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur, masukkan tomat, aduk rata. Koreksi rasa.
3

Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Sesaat sebelum diangkat masukkan air jeruk limau. Sajikan