Για το τζατζίκι: ξεφλουδίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε στη μέση, και με ένα κουταλάκι αφαιρούμε τα σπόρια. Το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και το στύβουμε καλά. Πατάμε μια σκελίδα σκόρδο. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, τα ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε, δοκιμάζουμε μήπως θέλει κάτι παραπάνω σύμφωνα με τα γούστα μας και αφήνουμε σκεπασμένο για 30’ στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε να δέσουν τα αρώματα.

Τηγανίζουμε τις πατάτες, ψήνουμε τις πιτούλες μας και σερβίρουμε τα σπιτικά σουβλάκια μας!