Ayam Garang Asem

Name: Ayam Garang Asem
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor Ayam (potong 12); 1 liter Santan kelapa; 1 sdm Garam; 12 lembar Daun pisang (2 lembar per porsi); 6 lembar Plastik anti panas; 6 buah Tusuk gigi; Secukupnya Penyedap rasa; Secukupnya Minyak goreng; Bumbu Halus:; 2 cm Jahe; 2 cm Kencur; 1 cm Kunyit; 2 sdm Gula merah; 1 sdm Ketumbar; 8 siung Bawang putih; 10 siung Bawang merah; 4 buah Kemiri sangrai; Bumbu Iris:; 25 buah Cabe rawit; 5 buah Cabe hijau besar; 10 cm Lengkuas; 2 batang Sereh; Bumbu Iris Kukus:; 20 buah Belimbing wuluh (bisa diganti tomat hijau kecil); 2 batang Daun bawang; 1 batang Daun kemangi (daunnya saja); 5 lembar Daun salam

Nina Wardatunnisa @cook_2593954

Jakarta

Masakan request suami ❤. Jadi menu andalan kalo ada tamu. Cekidot!

Lebih banyak

Ayam Garang Asem

Nina Wardatunnisa @cook_2593954

Jakarta

Masakan request suami ❤. Jadi menu andalan kalo ada tamu. Cekidot!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

6 porsi

1/2 ekorAyam (potong 12)
1 literSantan kelapa
1 sdmGaram
12 lembarDaun pisang (2 lembar per porsi)
6 lembarPlastik anti panas
6 buahTusuk gigi
SecukupnyaPenyedap rasa
SecukupnyaMinyak goreng
Bumbu Halus:
2 cmJahe
2 cmKencur
1 cmKunyit
2 sdmGula merah
1 sdmKetumbar
8 siungBawang putih
10 siungBawang merah
4 buahKemiri sangrai
Bumbu Iris:
25 buahCabe rawit
5 buahCabe hijau besar
10 cmLengkuas
2 batangSereh
Bumbu Iris Kukus:
20 buahBelimbing wuluh (bisa diganti tomat hijau kecil)
2 batangDaun bawang
1 batangDaun kemangi (daunnya saja)
5 lembarDaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Haluskan bumbu halus, tumis dengan minyak goreng sampai harum, masukkan ayam sampai bumbu merata.
2

Masukkan santan, bumbu iris yang telah diiris, garam, dan penyedap. Masak hingga ayam matang dan empuk. Jika ayam sudah mulai empuk, masukkan bumbu iris kukus yang telah diiris. Aduk dan matikan api.
3

Panaskan panci kukus. Bungkus per porsi masakan (2 potong ayam beserta kuah dan isinya) dengan 2 lembar daun pisang yang tengahnya dilapisi plastik anti panas agar tidak bocor.
4

Kukus ayam garang asem kurang lebih 45-60 menit (sampai daun pisang layu). Sajikan.