Ayam Pesmol Kuah

Name: Ayam Pesmol Kuah
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor Ayam; 9 butir Bawang merah; 8 butir Bawang putih; 2 cm Kunyit; 3 cm Jahe; 3 cm Lengkuas; 5 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 1 batang Daun bawang; 1/2 sdt Lada; 3/4 sdm Ketumbar; 5 tetes Cuka; 3 buah Tomat hijau kecil; 20 buah Cabe rawit; 2 buah Cabe hijau besar; Secukupnya Gula; Secukupnya Garam; Secukupnya Minyak goreng

Nina Wardatunnisa @cook_2593954

Jakarta

Masih ada bahan-bahan untuk buat ayam garang asem, kira-kira bikin apa ya? Ayam pesmol! Gak cuma ikan bandeng yang enak dibumbu pesmol, ayam juga. Selamat mencoba masakan khas Betawi ini ya! 😁

Lebih banyak

Ayam Pesmol Kuah

Nina Wardatunnisa @cook_2593954

Jakarta

Masih ada bahan-bahan untuk buat ayam garang asem, kira-kira bikin apa ya? Ayam pesmol! Gak cuma ikan bandeng yang enak dibumbu pesmol, ayam juga. Selamat mencoba masakan khas Betawi ini ya! 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 porsi

1/2 ekorAyam
9 butirBawang merah
8 butirBawang putih
2 cmKunyit
3 cmJahe
3 cmLengkuas
5 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk
1 batangDaun bawang
1/2 sdtLada
3/4 sdmKetumbar
5 tetesCuka
3 buahTomat hijau kecil
20 buahCabe rawit
2 buahCabe hijau besar
SecukupnyaGula
SecukupnyaGaram
SecukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus ayam dengan air setinggi tumpukan potongan ayam, garam, 2 lembar daun salam, 2 cm jahe yang sudah digeprek, dan 2 siung bawang putih yang sudah digeprek hingga ayam empuk. Kuah hasil rebusan jangan dibuang, untuk kaldu pesmol.
2

Haluskan 9 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 cm lengkuas, 2 cm jahe, 2 cm kunyit, 1/2 sdt lada, dan 3/4 sdm ketumbar.
3

Iris daun bawang dan cabe hijau besar. Iris tipis daun jeruk. Potong tomat hijau kecil menjadi 8 bagian per buah.
4

Tumis bumbu halus, cabe rawit, cabe hijau besar, dan 3 lembar daun salam hingga harum. Masukkan kuah kaldu, garam, dan gula. Aduk dan diamkan hingga air berkurang sedikit.
5

Masukkan ayam, tomat hijau kecil, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk dan diamkan hingga bumbu meresap ke ayam dan kuah agak susut. Sajikan.