กระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน รอน้ำมันร้อน นำไส้ตัน (ฟองเต้าหู้) ลงไปทอด พอเหลืองกรอบตามต้องการ ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นนำพริกกระเทียมลงไป

ผัดพริกกระเทียมให้ส่งกลิ่นหอม ใส่หน่อไม้ ตามด้วยน้ำล้างครกลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ถึงไฟ จนกระทั่งหน่อไม้ระอุดี ใส่ซีอิ๊วขาว และไส้ตันที่ทอดไว้ สุดท้ายใส่ใบกะเพรา เร่งไฟ ผัดคลุกเคล้าให้ใบกะเพราสลบ ดับไฟ

ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ