Balur ayam yang sudah dicuci bersih dengan air perasan jeruk nipis, sisihkan.

Haluskan (diulek ya biar enak) bawang putih. Bawang merah, cabe, kemiri, jahe, kunyit.

Tumis bahan halus bersama sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi, masukkan air secukupnya, masukan ayam, garam, dan gula merah, koreksi rasa.

Masak hingga air menyurut dan bumbu kental dengan api sedang.

Ambil ayam, dan bakar hingga kecoklatan (aku pake happy call).

Masukkan kembali ayam ke dalam bumbu, masukan daun kemangi masak sebentar hingga kemangi layu. Matikan kompor dan sajikan.