เมื่อต้มเดือดแล้วก็ตักแปะก๊วยใส่ชามและเทน้ำทิ้ง ใส่น้ำลงไปในหม้อต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง

ต้มได้ที่แล้วถ้าใครอยากกินน้ำขิงก็หั่นขิงแก่ใส่ลงไป เสร็จเรียบร้อยตักใส่ชามพร้อมทาน แปะก๊วยจะมีสีสวยงามน่าทาน (ใส่กล่องเก็บค้างคืนจะทำให้เนื้อแปะก๊วยหนึบอร่อยมากขึ้น) จะทานเมื่อไหร่ก็ตักออกมาทานได้ตามใจชอบ