ก่อนอื่นเราจะลวกคะน้าฮ่องกงกันก่อนเลยนะคะ ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือและน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ผักเขียวสวยและมีความเงาน่าทาน แล้วนำคะน้าฮ่องกงลงไปลวกให้พอสุกกรอบ นำเห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำไว้ลงไปลวกด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆพักไว้

จากนั้นมาทำน้ำราดกันต่อเลยค่ะ ตั้งกระทะไฟอ่อนๆใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เจียวกระเทียมพอหอม ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลลงไปผัดคลุกเคล้าเข้ากัน เติมน้ำหรือน้ำซุปลงไป (พอดีมีน้ำซุปอยู่เลยได้ใช้ น้ำซุปมีรสชาติอยู่แล้วเลยลดปริมาณน้ำมันหอยลง) ตามด้วยแป้งมันละลายน้ำลงไปเคี่ยว ใส่เห็ดหอมที่ลวกไว้ลงไป เคี่ยวต่อจนซอสข้น

พอเคี่ยวจนข้นได้ที่แล้วปิดเตา จัดเรียงผักคะน้าฮ่องกงใส่จาน ราดด้วยน้ำน้ำมันหอย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวพร้อมเสริฟค่ะ (บางท่านไม่ชอบกระเทียมเจียวก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)