Lalu bersihkan sereh ambil bagian yang masih muda, iris tipis.

Campur kedua nya, panaskan sedikit minyak dan tumis 1 menit, taruh di mangkuk.

Selanjutnya Iris tomat(buang bijinya), cabe rawit dan bawang merah. Lalu campurkan dengan tumisan daun jeruk dan sereh.

Tambahkan gula, 1 sachet kaldu ayam atau 1sdm totole dan sejumput garam.

Panaskan minyak dan siramkan pada sambal matah. Aduk merata. Jadi deh

Sambal Matah nikmat cocok untuk menemani ayam goreng rempah, ayam geprek, telur dadar, atau ayam goreng lengkuas. Dimakan pakai nasi anget juga udah enak. Jika tidak habis 1 hari juga bisa di stock dan disimpan di lemari pendingin.