Udang saos padang
Di Palu (tempat tinggal saya), mudah sekali menemukan udang, tapi tak ada satupun kedai seafood yg menyediakan udang saos padang. Jadi kalau lagi kepengen, harus bikin sendiri 😁. Bumbunya menebak2 berdasarkan ingatan saya akan udang saos padang yg sering saya pesan ketika masih tinggal di Jakarta. Alhamdulillah ini jadi salah satu menu favorit keluarga saya.
Udang saos padang
Di Palu (tempat tinggal saya), mudah sekali menemukan udang, tapi tak ada satupun kedai seafood yg menyediakan udang saos padang. Jadi kalau lagi kepengen, harus bikin sendiri 😁. Bumbunya menebak2 berdasarkan ingatan saya akan udang saos padang yg sering saya pesan ketika masih tinggal di Jakarta. Alhamdulillah ini jadi salah satu menu favorit keluarga saya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan udang (saya buang kepalanya lalu dicuci bersih). Kucuri dgn air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit
- 2
Rebus air secukupnya sampai mendidih, masukkan udang, rebus sebentar sampai berubah warna. Angkat, tiriskan.
- 3
Blender bubu halus lalu tumis dgn minyak secukupnya sampai harum.
- 4
Masukkan daun jeruk, bawang bombay, dan tomat, aduk sampai layu.
- 5
Masukkan saus cabai, saus tomat, saus tiram, kecap. Aduk rata.
- 6
Tambahkan sedikit air, aduk2, lalu masukkan udang yg sudah direbus.
- 7
Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk2 sampai bumbu mulai mengental dan meresap. Koreksi rasa.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar