ผสมแป้งและน้ำ นวดให้แป้งเนียนนำแป้งมาคลึงเป็นเส้นยาว ตัดแบ่งเป็นชิ้น
แล้วรีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ ใช้พิมพ์กดแผ่นแป้งให้เป็นทรงกลม (แป้งเกี๊ยวซ่าชนิดสำเร็จรูปมีขายนะคะ)

เตรียมไส้โดยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อไส้ พับครึ่ง และจับจีบด้านบนด้านละ 3-4 จีบ บีบริมให้ติดกัน ถ้าแป้งแห้งบีบไม่ติดสามารถใช้น้ำช่วยได้

ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่แครอท เกี๊ยวซ่าลงไป ต้มให้เดือดและสุกดี ใส่ต้มหอมซอย