Cuci daging hingga bersih. Sisihkan.

Uleg/blender bumbu halus, lalu lumuri daging dengan bumbu halus, aduk hingga merata.

Rebus daging yang sudah berbumbu (tidak usah ditambahkan air, karena daging akan mengeluarkan air sendiri). Tunggu hingga matang (ditandai dengan daging akan berubah warna dan air menyurut), sambil cek daging sesekali, jika sudah matang angkat.

Goreng Dendeng : sebelum digoreng celupkan daging dendeng kedalam larutan asem kandis/asem jawa, lalu langsung digoreng. Tunggu hingga aga hitam (bukan gosong). Gunakan api sedang, sisihkan.

Sambalado : blender bumbu halus, tumis bumbu (gunakan api kecil) lalu tambahkan tomat dan air rebusan daging, masak hingga tomat ancur dan sambel berubah warna. Matikan api.