Bersihkan ikan ambil dagingnya,lalu lumuri dengan air jeruk. Goreng ikan setengah matang, tiriskan. Haluskan bumbu. Tumis bumbu yang dihaluskan & serai hingga harum. Masukan ikan yang sudah di goreng, tambahkan air,garam,gula,penyedap. Tunggu sampai bumbu meresap, tes rasa kemudian angkat.