Pindang Bandeng Sederhana

Name: Pindang Bandeng Sederhana
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan bandeng ukuran besar, bersihkan & potong; 2 buah jeruk nipis (bs ganti dgn 5 buah jeruk limo); 1 sdt garam; 1 batang serai, geprek; 3 lembar daun salam; 1,2 liter air (kurang lebih); Bumbu - Bumbu :; 6 siung bawang merah, kupas, iris kasar; 3-5 siung bawang putih, kupas, geprek; 2-3 ruas jahe, kupas, geprek; 3-4 ruas kunyit, kupas, geprek; 7 buah cabe rawit utuh; 2 sdm gula jawa sisir; 3-5 sdm air asam jawa (to taste); 4 sdm kecap manis (to taste); 1 sdt daun seledri cincang; secukupnya garam, gula, merica, kaldu bubuk jamur (to taste)

Sanni @sanniliauw

Penjaringan Jakarta Utara

Ini saya buat tidak pedas, kalo mau pedas bisa ditambah cabe merah/hijau besar utuh.

Lebih banyak

Pindang Bandeng Sederhana

Sanni @sanniliauw

Penjaringan Jakarta Utara

Ini saya buat tidak pedas, kalo mau pedas bisa ditambah cabe merah/hijau besar utuh.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

1 ekorikan bandeng ukuran besar, bersihkan & potong
2 buahjeruk nipis (bs ganti dgn 5 buah jeruk limo)
1 sdtgaram
1 batangserai, geprek
3 lembardaun salam
1,2 literair (kurang lebih)
Bumbu - Bumbu :
6 siungbawang merah, kupas, iris kasar
3-5 siungbawang putih, kupas, geprek
2-3 ruasjahe, kupas, geprek
3-4 ruaskunyit, kupas, geprek
7 buahcabe rawit utuh
2 sdmgula jawa sisir
3-5 sdmair asam jawa (to taste)
4 sdmkecap manis (to taste)
1 sdtdaun seledri cincang
secukupnyagaram, gula, merica, kaldu bubuk jamur (to taste)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rendam ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan setidak nya 10-15 menit, dan bersihkan dengan air kembali setelah proses rendam selesai.
2

Siapkan panci anti lengket, panggang terlebih dahulu jahe, kunyit, cabe, bamer, baput, batang serai dan daun salam, oseng2 sampai mengeluarkan wangi.
3

Masukkan ikan ke dasar teflon, biarkan terpanggang sebentar, kemudian balik ke sisi lain untuk di panggang. Angkat dan sisihkan dulu.
4

Masukkan air asam jawa, kecap manis. air matang, dan bumbu2 lain nya. Masak sampai air mendidih.
5

Masukkan ikan, masak hingga matang dan kuah sedikit mengental, tambahkan air jika di perlukan, koreksi rasa sampai dengan rasa yang di inginkan. Proses masak ini memakan waktu 30-45 menit dengan api kecil-sedang.
6

Pindang bandeng siap di hidangkan bersama nasi hangat.