Cuci bersih beras, buang airnya. Masak beras di dalam panci dengan air kurang lebih 1 liter (takaran air bisa ditambah atau dikurangi tergantung tekstur bubur yang disukai, fleksibel saja ya sesuai selera.. (:), bersamaan dengan memasak beras, masak juga bersamaan dengan labu parang yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Usahakan potong labu parang kecil-kecil agar mudah lunak dan hancur (warna bubur yang agak kuning berasal dari labu parang yang hancur);

Cuci bersih jahe dan serai, kemudian geprek. Masukkan ke dalam panci bersama dengan daun salam yang juga sudah dicuci, tambahkan garam. Kemudian aduk dan masak bubur kurang lebih 45-60 menit (sampai labu benar-benar hancur dan bercampur dengan bubur beras), jangan lupa aduk bubur sesekali agar tidak meninggalkan kerak di bagian bawah panci.

Tips : Jika bubur sudah mencapai tekstur yang diinginkan namun labu belum hancur, labu dapat dihancurkan dengan menggunakan garpu (pastikan labu sudah lunak dan lembek), kemudian aduk agar bercampur dengan bubur nasi.

Ketika bubur sudah 3/4 matang, masukkan jagung yang sudah di pipil. kembali aduk dan koreksi rasa bubur. Tambahkan garam, lada, dan kaldu ayam bubuk (jika suka, bisa di skip). Siangi bayam dan kangkung, cuci bersih.

Sekitar 5 menit sebelum mematikan kompor, masukkan bayam dan kangkung yang sudah disiangi, aduk sampai merata.

Bubur sudah siap dihidangkan, siapkan pelengkap seperti ikan asin kapas (ikan asin kerupuk yang tipis-tipis), bawang goreng, dan sambal terasi.

Sambal terasi : siapkan dan cuci semua bahan mentah, haluskan. goreng/bakar terasi, haluskan bersama bahan mentah dan gula merah. Setelah halus, panaskan 2-3 sdm minyak goreng pada wajan, kemudian masak sambal (agar menjadi sambal terasi matang dan lebih awet, tidak gampang basi) sampai matang. jangan lupa beri garam dan koreksi rasa.

Selamat mencoba dan menikmati, dijamin ga nyesal :))))