Kotokan Iwak Pe

Name: Kotokan Iwak Pe
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 siung bawah merah; 4 siung bawah putih; 4 butir kemiri; 5 buah cabe rawit merah; 1/2 SDM ketumbar; 1 ruas jari kelingking kencur; 1 ruas jari jempol lengkuas; 2 lembar daun salam; 10 buah cabe ijo keriting; 15 buah cabe rawit hijau; 2 lembar daun jeruk purut; 2 lembar daun jeruk purut; 6 buah tahu dipotong kotak jadi 4; 2 buah terong ungu; 6 potong iwak pe (ikan pari asap); 1 butir kelapa parut; 3 papan pete (buat yang suka); 2 SDM gula pasir; 1 SDT royco ayam; 1 sdm garam

Erva Ayu Ruliantini @cook_5119078

Cibinong Bogor

Resep peninggalan Almarhumah ibu saya, dan memasak ini tadi saya sedikit melow, karena ingat bunda yg memang sangat gemar masakan yg beliau panggil Kotokan iwak pe

Lebih banyak

Kotokan Iwak Pe

Erva Ayu Ruliantini @cook_5119078

Cibinong Bogor

Resep peninggalan Almarhumah ibu saya, dan memasak ini tadi saya sedikit melow, karena ingat bunda yg memang sangat gemar masakan yg beliau panggil Kotokan iwak pe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 orang

6 siungbawah merah
4 siungbawah putih
4 butirkemiri
5 buahcabe rawit merah
1/2 SDMketumbar
1 ruas jarikelingking kencur
1 ruas jarijempol lengkuas
2 lembardaun salam
10 buahcabe ijo keriting
15 buahcabe rawit hijau
2 lembardaun jeruk purut
2 lembardaun jeruk purut
6 buahtahu dipotong kotak jadi 4
2 buahterong ungu
6 potongiwak pe (ikan pari asap)
1 butirkelapa parut
3 papanpete (buat yang suka)
2 SDMgula pasir
1 SDTroyco ayam
1 sdmgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bumbu yg dihaluskan seperti tertera di photo : bawang merah & putih, ketumbar, kencur, cabe rawit merah, kemiri, sedikit terasi, smua dihaluskan
2

Bahan-bahan utuh 1, cabe rawit ijo, lengkuas di keprek, daun salam, terong ungu, irisan cabe ijo keriting,juga daun jeruk purut utuh
3

Bahan iwak pe asap/panggang plus tahu yg sudah dipotong jadi 4
4

Pete menambah kotokan ini menjadi sangat nikmat
5

Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan cabe hijau iris dan rawit, tahu, terong, lengkuas, daun jeruk purut, daun salam aduk hinga wangi dan rata
6

Setelah rata, masukkan santan encer aduk hingga mendidih, lalu masukan garam, gula & royco
7

Setelah mendidih masukkan santan kental, iwak pe & pete, aduk hingga rata dan mendidih lalu angkat dan siap dinikmati

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Erva Ayu Ruliantini @cook_5119078

pada 10 September 2016 05.55

Cibinong Bogor

Saya pembaca & pengajar kartu Tarot. Bukan berarti profesi saya menghalangi kemampuan saya utk memasak. Karena memasak buat keluarga utk saya adalah ungkapan rasa cinta saya dalam kreasi RASA & SELERA.Instagram : @tarotbyerva4 & @erva.ayu.ruliantini

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya