ทอดผลเกาลัดในหม้อทอดสักครู่ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

นำผลแปะก๊วยใส่ในตะแกรง จุ่มลงทอด ในน้ำมันร้อนๆ จนสุก เหยาะเกลือ ลงไปเล็กน้อย นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

ตั้งหม้อเคึ่ยวน้ำกับน้ำตาลด้วยไฟแรง พอส่วนผสมเริ่มเหนียวข้นเป็นคาลาเมล ปิดไฟ ใส่ผลเกาลัดและแปะก๊วยที่เตรียมไว้ลงในหม้อคาลาเมล คนให้น้ำตาลเคลือบจนทั่ว

หยอดส่วนผสมที่ได้ลงบนกระดาษไข โดยตักผลเกาลัดหยอดลงทีละลูก และตักผลแปะก๊วย 5 -6 ลูก หยอดลงเป็นกลุ่ม ทิ้งไว้ให้เย็น จัดเสริฟ์