นำไก่ที่เตรียมไว้ล้างน้ำให้สะอาดและซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชูสำหรับใช้ในห้องครัว หลังจากนั้นนำไก่ใส่ชามผสม

นำส่วนผสมเครื่องปรุง (เกลือทะเล,ผงปรุงรสไก่,พริกไทยดำ,น้ำมันพืช) ใส่ลงไปในชามไก่ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาชามผสมไก่และนำไก่เข้าแช่ในตู้เย็น 1 คืน ถ้าไม่มีเวลาให้หมักไก่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงก็ได้ค่ะ

นำไก่ที่หมักไว้ 1 คืนแล้วมาจัดวางใส่ถาดอบ อบไก่นาน 50 ถึง 60 นาที โดยใช้ไฟแรง 180 องศาเซลเซียส