บดกระเทียม ขิง และหอมแดงให้ละเอียด ผสมเครื่องปรุง คนให้ละลายเข้ากันดี เติมเกลือปลายช้อน จะได้ตำง่ายๆ

หมักเครื่องปรุงกับไก่ พักไว้ข้ามคืน (6ชั่วโมง) หรืออย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ข้ามคืนไก่จะนุ่มหวาน และหอมเข้าเนื้อกว่ามาก

นึ่งไก่พร้อมเครื่องหมัก 30 นาทีจากน้ำเดือด พักไก่จนเย็น จึงหั่นไก่เสริฟ จัดจาน ราดน้ำนึ่งไก่ในจานเล็กน้อย

วิธีทำน้ำจิ้ม ผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำนึ่งไก่ และน้ำมันมะกอกในชามขนาดกลาง ใช้ช้อนยีต้นหอมให้พอแตก

อุ่นน้ำมันมะกอกจนร้อนจัด จึงเทใส่ในชามผสมน้ำจิ้ม คนให้เข้ากันแล้วจึงเติมน้ำนึ่งไก่ ชิมรสชาติให้ออกเค็มนำ มีรสหวานจากต้นหอมเล็กน้อย