Tongkol pedas bumbu padang

Name: Tongkol pedas bumbu padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor tongkol (saya pake tongkol putih) atau bs jg pakai tenggiri; 8 buah bawang merah; 3 buah bawang putih; 1 ruas lengkuas (geprek); secukupnya Kunyit; 1 batang serai (geprek); 4 biji cabe merah; 20 buah cabe rawit / sesuai selera (sebagian saya potong sebagian utuh); secukupnya Ketumbar; 1 sdt terasi; 4 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 sdm Air asem jawa (bisa di skip); secukupnya Garam; secukupnya Gula; Kaldu bubuk; secukupnya Air; Minyak goreng

Xeptie @Xeptie_09

Sidoarjo

Krn saya & suami masakan padang lover

Lebih banyak

Tongkol pedas bumbu padang

Xeptie @Xeptie_09

Sidoarjo

Krn saya & suami masakan padang lover

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekortongkol (saya pake tongkol putih) atau bs jg pakai tenggiri
8 buahbawang merah
3 buahbawang putih
1 ruaslengkuas (geprek)
secukupnyaKunyit
1 batangserai (geprek)
4 bijicabe merah
20 buahcabe rawit / sesuai selera (sebagian saya potong sebagian utuh)
secukupnyaKetumbar
1 sdtterasi
4 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 sdmAir asem jawa (bisa di skip)
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Kaldu bubuk
secukupnyaAir
Minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan,lalu potong2 sesuai selera.. baluri dg jeruk lemon / jeruk nipis beserta garam,diamkan ikan sktr 10-15mnt. Stlh itu cuci bersih lg, goreng & tiriskan
2

Ulek smp halus atau blender bawang merah,bawang putih,cabe merah, terasi,ketumbar
3

Lalu tumis bumbu halus daun salam daun jeruk smp bnr2 harum biar tdk lengur, masukkan sereh garam gula, kaldu bubuk,potongan cabe rawit & cabe rawit utuh serta sedikit air + air asam jawa
4

Tunggu smp mendidih, tes rasa.. kl sdh pas asin pedasnya masukkan gorengan ikan td,tunggu smp air menyusut sdkit.. selesai 😍 selamat mencoba