AYAM GELEDEK (pedas segar)

Name: AYAM GELEDEK (pedas segar)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam (bisa ayam kampung atau ayam negeri); 700 ml air untuk merebus ayam; 2 cm jahe, memarkan; 10 buah cabe hijau (bisa ditambah/dikurangi), giling kasar; 10 buah cabe rawit (bisa ditambah/dikurangi), giling kasar; 6 siung bawang putih, giling kasar; 8 siung bawang merah, giling kasar; 1 buah bawang bombay, dirajang halus; 2 cm lengkuas, memarkan; 2 batang serai, memarkan; 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan sobek kecil2; 2 buah tomat, potong2; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya (bisa diganti dengan 6 buah asam cekala/kalo ada yaaaa); Minyak untuk menggoreng ayam; Minyak untuk menumis bumbu

KArtikaDEws @cook_2171127

Medan, Sumatera Utara

Pedas dan segeerrr

Menu ini terinspirasi dari Om (kece tapi jomblo) nya si Farhan yang sukaaa sekali ngajak maksi dan langsung pesan menu ayam geledek ini. Memang endeeesss maaakkk

Diuji coba di rumah, dan ternyataaaa semua juga suka.
*masuk daftar list menu favorit

Resep : Kartika Dewanty Sitepu

Pedas dan segeerrr

Menu ini terinspirasi dari Om (kece tapi jomblo) nya si Farhan yang sukaaa sekali ngajak maksi dan langsung pesan menu ayam geledek ini. Memang endeeesss maaakkk

Diuji coba di rumah, dan ternyataaaa semua juga suka.
*masuk daftar list menu favorit

Resep : Kartika Dewanty Sitepu

Lebih banyak

AYAM GELEDEK (pedas segar)

KArtikaDEws @cook_2171127

Medan, Sumatera Utara

Pedas dan segeerrr

Menu ini terinspirasi dari Om (kece tapi jomblo) nya si Farhan yang sukaaa sekali ngajak maksi dan langsung pesan menu ayam geledek ini. Memang endeeesss maaakkk

Diuji coba di rumah, dan ternyataaaa semua juga suka.
*masuk daftar list menu favorit

Resep : Kartika Dewanty Sitepu

Pedas dan segeerrr

Menu ini terinspirasi dari Om (kece tapi jomblo) nya si Farhan yang sukaaa sekali ngajak maksi dan langsung pesan menu ayam geledek ini. Memang endeeesss maaakkk

Diuji coba di rumah, dan ternyataaaa semua juga suka.
*masuk daftar list menu favorit

Resep : Kartika Dewanty Sitepu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam (bisa ayam kampung atau ayam negeri)
700 mlair untuk merebus ayam
2 cmjahe, memarkan
10 buahcabe hijau (bisa ditambah/dikurangi), giling kasar
10 buahcabe rawit (bisa ditambah/dikurangi), giling kasar
6 siungbawang putih, giling kasar
8 siungbawang merah, giling kasar
1 buahbawang bombay, dirajang halus
2 cmlengkuas, memarkan
2 batangserai, memarkan
6 lembardaun jeruk, buang tulangnya dan sobek kecil2
2 buahtomat, potong2
1 buahjeruk nipis, ambil airnya (bisa diganti dengan 6 buah asam cekala/kalo ada yaaaa)
Minyak untuk menggoreng ayam
Minyak untuk menumis bumbu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam dengan air + jahe dengan api kecil sampai kaldunya keluar.
2

Angkat ayam dan sisihkan.
3

Sisihkan kaldunya
4

Goreng ayam sampai berkulit dan potong2 sesuai selera
5

Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay sampai harum.
6

Masukkan cabe giling. Tumis sampai cabe tidak berbau langu
7

Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas. Tumis sampai matang
8

Masukkan air kaldu ayam. Biarkan sampai mendidih
9

Masukkan potongan ayam, irisan tomat, asam cekala (jika ada)
10

Masak sampai kuah meresap ke ayam dgn api kecil (lebih enak kalo nyemek2/kuahnya sedikit Cicipi garamnya
11

Jika menggunakan jeruk nipis, sebelum diangkat/disajikan..beri perasan air jeruk nipis di atas ayam

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

KArtikaDEws @cook_2171127

pada 14 September 2016 04.07

Medan, Sumatera Utara

Hanya sekelumit cerita dari hasil dapur sederhana, inspirasi, curahan kreasi, tempat belajar dan segala passion yang ada. Emaknya Bella, Nayla dan Farhan ^^. IG : kartikadews

Lebih banyak

Komentar (2)

Kristina Heryawati @kristinaheryawati

14 September 2016 04.25

wah, dari namanya pasti pedesnya dasyaaaat dan yummy.. ^^

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya