Iris kentang berbentuk kotak-kotak kemudian goreng. Ulek atau blender bumbu halus. Panaskan minyak sedikit saja, masukan daun salam, sereh, lengkuas, jahe dan hati sapi. Tunggu hati sapinya sampai agak matang, kemudian masukan bumbu halus sampai wanginya tercium. Tambahkan air secukupnya sampai menyusut. Masukan kentang, masak sekitar 10 menit sampai menyatu semuanya. Sambel Goreng Kentang Hati Sapi siap dihidangkaaaaaan ;)