โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทย ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดสามเกลอจนหอม ตามด้วยผงพะโล้ น้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น

เติมน้ำร้อน ปรุงรส รอเดือด ใส่หัวปลาเติมน้ำให้ท่วม ปล่อยให้เดือด

ปอกเปลือกแครอทและหัวไชเท้า หั่นเป็นแว่นหนาหน่อยเวลาต้มจะได้ไม่เละ ใส่ลงหม้อหรี่ไฟลงให้เดือดเบาๆ ต้มไว้จนน้ำงวดลงครึ่งหม้อ ชิมรสเค็ม หวาน เราตักใส่กล่องแช่เย็นก่อน1 คืนแล้วน้ำมาอุ่นพรุ่งนี้จะอร่อยขึ้น