Tongseng Ayam Seuhah

Name: Tongseng Ayam Seuhah
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam, potong kecil, lumuri dg jeruk nipis; 2 liter air; 1/4 buah kol, iris tipis; 2 batang daun bawang, iris; 4 buah tomat hijau, iris; 2 sdm garam; 2 sdt gula pasir; 1 sdm saos tiram; 7 sdm kecap manis; 4 sdm kecap asin; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt kaldu jamur; Sedikit minyak untuk menumis; 1 sdt ketumbar; 2 keping kemiri; 2 cm jahe; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 siung bawang putih, rajang; 3 siung bawang merah, rajang; 3 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; 2 batang serai, geprek; 10 buah cabai rawit merah, 5 geprek, 5 lagi iris

eyik @cook_16328273

Alternatif masakan ayam selain disop, digoreng, atau dikecap.

Lebih banyak

Tongseng Ayam Seuhah

eyik @cook_16328273

Alternatif masakan ayam selain disop, digoreng, atau dikecap.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

1/2 ekorayam, potong kecil, lumuri dg jeruk nipis
2 literair
1/4 buahkol, iris tipis
2 batangdaun bawang, iris
4 buahtomat hijau, iris
2 sdmgaram
2 sdtgula pasir
1 sdmsaos tiram
7 sdmkecap manis
4 sdmkecap asin
1 sdtmerica bubuk
1 sdtkaldu jamur
Sedikitminyak untuk menumis
Bumbu Halus
1 sdtketumbar
2 kepingkemiri
2 cmjahe
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
Bumbu Cemplung
3 siungbawang putih, rajang
3 siungbawang merah, rajang
3 lbrdaun jeruk
3 lbrdaun salam
2 batangserai, geprek
10 buahcabai rawit merah, 5 geprek, 5 lagi iris

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci ayam. Rebus dg 1 liter air. Biasanya saya rebus dg metode 5-30-7 (rebus 5 menit, matikan api, tutup diamkan 30 menit, kemudian rebus lagi selama 7 menit) untuk membuat daging empuk.
2

Haluskan bumbu, kemudian tumis sampai berubah warna. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai. Oseng sebentar. Masukkan ayam dan air rebusannya. Tambahkan 1 liter air lagi. Setelah mendidih, masukkan garam, gula, kaldu jamur, merica, saos tiram, kecap manis dan asin. Tes rasa.
3

Masukkan kol, tomat, cabai iris, cabai geprek, dan bawang merah-putih rajang. Aduk sampai kol layu, masukkan daun bawang iris. Matikan api, sajikan.