Cuci bersih ayam lalu tambahkan perasan jeruk nipis biarkan selama 30 menit, lalu cuci kembali dan tiriskan kemudian rebus ayam sebentar sampaia ayam berubah warna, angkat dan sisihkan

Goreng setengah matang duo bawang, kunyit, kemiri dan cabe merah lalu haluskan bersama jahe, kunyit, serai dan ketumbar bubuk

Tumis bumbu halus bersama daun salam sampai wangi lalu masukkan ayam dan masak sampai matang jangan lupa tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula merah, koreksi rasa

Siapkan daun bawang, kemangi cabe rawit dan daun pisang yang sudah di jemur atau di panaskan di atas kompor

Tata ayam, daun bawang, kemangi dan cabe rawit di atas daun pisang (banyak potongan ayam di sesuaikan yaa, kalau saya satu bungkus isi 3 potong ayam biar cepat selesai bungkus nya 😆) lalu bungkus dengan rapi dan ikat dengan tali atau semat dengan tusuk gigi, lakukan sampai habis

Kukus kurang lebih 1 jam

Untuk penyajian, sebelum di hidangkan, bakar pepes ayam yang sudah dikukus sampai tercium aroma wangii, angkat dan siap di santap 😋😋