(เตรียม) ปอกเปลือกและหั่นข้าวโพด จากนั้นตัดราก,ล้างเห็ดและฉีกออก,และผ่าไข่เค็มเป็นครึ่งๆ จากนั้นใช้ช้อนตักออกมา

(น้ำยำ) ผสมน้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาล คนจนละลายเข้ากัน

ใส่ข้าวโพด, หั่นไข่เค็มเป็นชิ้นๆ, (หั่น)พริกและถั่วลิสง ลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ

(ทอด) ใส่น้ำเย็นลงไปผสมกับแป้งทอดกรอบ ค่อยๆ ใส่ทีละนิด คนให้เข้ากันให้แป้งมีลักษณะข้นๆไม่เหลว จากนั้นนำเห็ดเข็มทองมาชุบแป้งพอหมาดๆ

ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป จนน้ำมันเริ่มร้อน แล้วค่อยใส่เห็ดลงไปทอด

พลิกเห็ดให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมยำ