Pertama, cuci bersih ayam

Kemudian haluskan semua bumbu ungkep ayam sampai halus, lalu ungkep ayam sampai bumbu meresap. Matikan api, lalu dinginkan

Goreng ayam setengah matang, angkat lalu tiriskan.

Cincang kasar bawang merah dan bawang putih. Kemudian tumis sampai harum, lalu masukkan tomat, laos, sereh dan daun jeruk. Kemudian tambahkan air. Tunggu sampai mendidih.

Setelah itu bumbui dengan saori, garam, gula dan sedikit kaldu. Lalu tambahkan kecap.

Koreksi rasa, jika sudah enak tinggal masukkan ayam. Biarkan bumbu meresap. Matikan api lalu hidangkan dengan ditambahi sedikit daun kemangi. Selamat mencoba....