Cuci bersih ikan, lalu potong sesuai selera

Bumbui ikan dengan merica dan garam. Biarkan kurang lebih 10 menit

Panaskan minyak goreng. Baluri ikan dengan tepung terigu (tepung tidak usah terlalu banyak, tujuannya hanya agar ikan tidak lengket di penggorengan). Goreng ikan hingga matang dan sedikit garing

Untuk membuat saus, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan kemiri

Panaskan 4 sdm minyak goreng. Masukkan jahe dan daun jeruk tumis sampai agak layu

Masukkan bumbu halus lalu tumis sampai bumbu matang dan mengeluarkan bau wangi

Tambahkan saus tiram, saus tomat dan saus sambal. Aduk sampai merata

Tambahkan 100 ml air, beri garam, gula dan kaldu bubuk. Jangan lupa cek rasa

Setelah rasanya pas, kentalkan dengan larutan maizena. Masukkan daun bawang lalu masak sebentar sampai meletup-letup

Siram saus ke atas ikan goreng...

Selamat mencoba