Από την προηγούμενη μέρα φτιάχνω το αρωματικό λάδι μου. Γεμίζω ένα ποτήρι μεχρι την μέση με λάδι. Βάζω τον χυμό λεμονιού, σκόρδο ψιλοκομμένο ρίγανη και θυμάρι και λίγο αλατοπίπερο. Το σκεπάζω με μια μεμβράνη και το αφήνω μέχρι να μαγειρεψω

Την επόμενη βάζω στο ταψί τις πατάτες το κοτόπουλο κ ρίχνω από πάνω το λάδι μου. Προσθέτω αλατοπίπερο και λίγο νεράκι σκεπάζω με αλουμινοχαρτο κ ψήνω στις αντιστάσεις στους 200 για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Όταν μαλακώσουν βγάζω τ αλουμινοχαρτο και το αφήνω κάνα τέταρτο να πάρει χρώμα. Και καλή μας όρεξη!!