Cuci bersih batang daun bawang. Setelah itu belah 2 bonggol bawang putih (tanpa perlu dikelupas kulitnya).

Rebus daging sapi hingga mendidih. Buang air rebusan pertama lalu rebus kembali. Masukkan batang daun bawang, bawang putih, dan seluruh sisa bahan kaldu lainnya. Masak hingga daging sapi empuk.

Setelah itu, angkat daging sapi yang telah direbus, lalu tiriskan. Kemudian potong tipis-tipis.

Lalu tumis sebentar daging sapi, tambahkan kecap asin dan minyak cabai.

Kemudian rebus udon sesuai instruksi.

Sajikan udon dengan kuah kaldu dan irisan daging sapi, minyak cabai dan daun bawang yang telah diiris.