Pour la pâte • farine complète de grand épeautre • poudre de noisettes • d’huile d’olive • d’eau • à c. sel fin • Pour l’appareil à cheesecake • chèvre frais • skyr de brebis • œufs entiers • d’huile d’olive • Poivre •
kg200 de jarret demi sel (préparé par le boucher) • saucisses de Montbéliard • lentilles vertes • carottes • poireaux • oignon • bouquet garni • clous de girofle