Coupez les citrons en morceaux.

Rincez les carottes, les pommes de terre et les navets.

Émincez les oignons et faites-les revenir à feu moyen dans une cocotte avec 1 c à s d'huile d'olive et 1 gousse d'ail pressée.

Débarrassez.

Versez une c à s d'huile d'olive dans le même plat et faites dorer le poulet à feu vif de tous les côtés, en remuant régulièrement.

Déglacez avec un verre d'eau, puis ajoutez la badiane, le ras el-hanout, du poivre, le cube de bouillon de poule émietté, le mélange ail oignon et le laurier.

Couvrez d'eau à hauteur.

Ajoutez les citrons confits, les carottes, les navets, 1 gousse d'ail entière et les pommes de terre en morceaux.

Couvrez et faites mijoter 1 h.