ikan lele (uk sedang) • bawang putih • kunyit • jahe • Garam kasar • Bahan untuk sambel mattah : • cabe merah • cabe rawit hijau • serai muda (bag bwah saja yg mudah untuk dipotong) • bawang merah • tomat besar • gula •
ikan giling (me: ikan ekor kuning) • sagu tani • bawang merah • bawang bombay uk sedang • garam • penyedap rasa • santan • telur • daun bawang • minyak makan untk menggoreng