phoebealluringcooking

ปีกไก่บน+ปีกไก่กลาง • เนยเค็ม • ซอสมะเขือเทศ • ซอสพริก • น้ำมันหอยนางรม • ผงกระเทียม • พริกไทยป่น • พริกปาปริกาป่น • รสดี • น้ำตาลทราย

ขนมจีน • ผักสด ถั่วฝักยาวหั่น ผักชีลาว • ปลาทูทอดแกะเนื้อ • แคบหมู • ปลากรอบช่วยเพิ่มความหวาน สำหรบคนติดหวาน • น้ำยำ • น้ำปลาร้า • ค่อยๆเติมๆชิมรสตามให้เปรี้ยวนำเค็มตาม • ปลาร้าต้มสุกกรองปรุงรสให้นัวแซ่บตามใจ • น้ำปลา • ช้อนโต๊ะ • พริกป่น •

เครื่องพริกผัด • พริกขี้หนูสวน • พริกแห้ง • ผิวมะกรูด • ข่าแก่ • ลูกกะวาน คั่วให้หอมก่อน • ลูกผักชี คั่วให้หอมก่อนเช่นกัน • พริกไทเม็ด • กระเทียม • ทั้งสูตร เครื่องพริกผัด ได้ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง หมู 200 กรัม ใช้ 1/3 ถ้วยตวง • หากใช้หมู 400 กรัม-500 กรัม ใช้เครื่องพริกผัด ตามสูตรเลย ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง • น้ำปลา •

กุ้งแกะหัวกรีดหลังดึงเส้นดำล้างสะอาด • หอมแดงซอย • น้ำมะขามเปียกสำเร็จรูป • น้ำตาลมะพร้าว • ชอง น้ำตาล หญ้าหวาน สตีเวีย • น้ำปลาสำหรับหมักตัวกุ้ง • น้ำปลาสำหรับปรุงน้ำซอส • น้ำมันพืช • แป้งทอดกรอบ

กะปิดี • น้ำตาลมะพร้าว • น้ำปลา • น้ำมะขามเปียก • กุ้งแกะเปลือกลวกหั่นชิ้นเล็กๆ (น้ำต้มลวกกุ้งแกะหัวกุ้งสามารถนำมาปรุงเติมเพื่อเพิ่มรสชาติได้) • กระเทียมหั่นซอย • หอมแดง หั่นซอย • ใบมะกรูดซอย • พริกขี้หนูสวนหั่น บ้าง ลูกโดดเล็กๆบ้าง • มะนาว ครึ่งลูกหั่นซอยเอาเนื้อมาเป็นชิ้นๆ

ส่วนผสม กุ้งทอดกระเทียมพริกไท • กุ้งแกะหัวตัดครีบ ผ่าหลังกรีด ดึงเส้นดำ ล้างให้สะอาด • กระเทียม • รากผักชี กระเทียมพริกไทย โขลก ให้ละเอียด • ผงรสดีหมู • น้ำตาล • ซอสน้ำมันหอย • น้ำมันสำหรับผัด • น้ำมันสำหรับทอด • แป้งทอดกรอบ สำหรับเคล้าก่อนทอด

ส่วนผสมสำหรับผัดข้าว • ถ้วยใหญ่ ข้าวหอมมะลิหุงแช่เย็น • กุ้ง • ไข่ไก่ • กระเทียม • พริกไทยป่น • ผงรสดีหมู • ซอส น้ำมันหอย • น้ำตาลจากหญ้าหวาน • ซอสแม็กกี้ • ส่วนผสมพริกน้ำปลา สูตร มั่วๆซั่วๆ • น้ำปลา •

ถ้วยใหญ่ ข้าวสวยหอมมะลิหุง แช่ตู้เย็นค้างคืน • ส่วนผสม ข้าวทอดรสพริกแกงดั้งเดิม • พริกแกงแดง • มะพร้าวขูด หรือ 350 กรัม • ใบมะกรูดหั่นฝอย • ไข่ไก่ • น้ำตาล • ผงรสดีหมู • น้ำมันหอย • ซอสแม็กกี้ • ส่วนผสมข้าวทอดรสแพนง • พริกแกงแพนง •

ปลากระพงแล่เนื้อเอากางออก ประมาณ 350 กรัม • ใบขึ้นฉ่าย • ผักชี • เต้าเจียว ถ้่าไม่ใส่ (ก็ ใส่ ซอสแม็กกี้ ปรับสูตรเป็น 1 ช้อนโต๊ะ) • ซอสแม็กกี้ • ซอสน้ำมันหอย • น้ำตาลทราย 1ช้อนชา = 16 แคลอรี (ใช้น้ำตาลจาก หญ้าหวานสตีเวีย 1 ซอง= 1ช้อนชา = 0 แคลอรี) เลือกตามใจเลย • ผงรสดีหมู • แป้งทอดกรอบ แป้งโกกิ แป้งสาลี เลือกตามใจ • กระเทียมจีน 5-6 กลีบ

หมูบดติดมัน • น้ำตาล • ซอสน้ำมันหอย • ผงรสดีหมู • ซอสแม็กกี้ • ส่วนผสม พริกแกง • ตะไคร้ • หอมแดง • พริกขี้หนู • พริกจินดาแห้ง • ขิงแก่ • เล็กๆ ขมิ้น •

หมูบดติดมัน ประมาณ 250 กรัม • ต้นหอมผักชีซอย • น้ำตาล • น้ำมันหอย • ซอสแม็กกี้ • ผงรสดี • แผ่นปอเปี้ยะเวียดนามสำเร็จรูป • กระเทียมเจียว หอมเจียว • น้ำมันพืชสำหรับผัดไส้หมูสับ

ข้าวสวยหอมมะลิ • น้ำปลาดี หรือ ซีอิ้วขาว หรือ ซอสแม็กกี้ เลือกคะ!! • ปลาทูทอด

หมูบดติดมัน : ต้องติดมันนะคะถึงอร่อยนุ่มชุ่มๆ • น้ำตาล • น้ำมันหอย • ซอสแม็กกี้ • ผงรสดีหมู • สามเกลอ = รากผักชี + พริกไท+ กระเทียม อย่างละ 1 ถ้วยตวง ตำให้ละเอียด • สามเกลอ • ต้นหอมผักชีซอย : เพิ่มคุณค่าทางอาหารมีผักสีสวยด้วย • หอมหัวใหญ่ สับ : เพิ่มความหวานจากหอมหัวใหญ่เนื้อด้านในจะชุ่มๆไม่แห้งกระด้างคะ • สำหรับทอด ใช้น้ำมันน้อย มากในการทอด • แป้งโกกิ ใช้ เคล้าเบาบนก้อนหมูสับก่อนทอด