Ny. J Ginting

udang bersihkan kulit dan kepalanya • tepung serbaguna / tepung untuk seafood • bawang putih (cicang halus) • cabai rawit merah (iris tipis) • cabai merah besar (iris tipis) *kalau tidak ada ganti dengan 3-4 buah cabai merah keriting • daun bawang (iris) • daun jeruk (buang batang, lalu iris tipis) • sereh (memarkan lalu iris tipis) • lada • garam (karena saya pajak tepung bumbu serbaguna jadi tdk perlu menambahkan garam lagi) • minyak wijen (optional) • kaldu jamur •

Ikan Tuna Fillet • sereh, dieprek • bawang bombay, diiris halus • tomat • daun jeruk • daun salam • Air, kalau saya suka banyak kuahnya • minyak goreng utk menumis bumbu halus • cabe rawit setan • daun bawang • seledri • bawang merah •

ikan teri medan • kacang tanah • Minyak untuk menumis dan menggoreng teri dan kacang • kaldu jamur sebagai penyedap • cabe merah gendot • cabe rawit merah (cabe setan) • bawang merah • bawang putih • tomat

daging sapi, bagian sengkel • daun salam • daun jeruk • serai yg besar, geprek • lengkuas geprek • kapulaga • cengkeh • asam patikala, geprek (buah kecombrang) • santan kental instan, saya pakai kara yg bentuknya segitiga • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting •

cumi basah, iris dg ukuran sesuai selera dan marinasi dengan garam • Egg Tofu, sy pakai merk sakake rasa udang • wortel, iris serong • sawi hijau • jamur kuping • kembang kol • bawang bombay, iris kasar • bawang putih, iris halus • kaldu jamur, sy pakai merk totole • Saus tiram • Garam • Lada bubuk •

tulang iga sapi • wortel, iris serong • brokoli • jamur kuping • Daun bawang, cincang kasar • Daun seledri, cincang kasar • lengkuas geprek • serai geprek • daun jeruk • cengkeh • Kayu manis • tomat •

Udang • Terong Ungu • renceng petai • cabai rawit merah • cabai gendot merah • bawang merah • bawang putih • tomat • Minyak untuk menumis • Garam