Potong ikan tuna sesuai selera, lalu cuci ikan tuna yg sudah dipotong2 sampai bersih, setelah bersih lumuri dengan garam dan air perasan jeruk lalu diamkan kurang lebih setengah jam (30 menit) lalu cuci kembali.

Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus dan irisan bawang bombai sampai harum, setelah itu masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, aduk2 sampai bercampur rata

Tambahkan air pada bumbu yang sudah ditumis, dan tunggu sampai air mendidih

Setelah air mendidih masukkan ikan tuna, tomat, air perasan jeruk nipis, garam, lada bubuk dan kaldu jamur, aduk2 merata dan diamkan sampai ikan tuna dan tomat mulai matang, lalu masukkan cabe rawit, seledri dan daun bawang. Kemudian tunggu sampai semua matang dan bumbu meresap, lalu cicipi rasanya.